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アルコバレーノについて

head 本格イタリアン専門店

料理人の確かな技術と味と目利きを活かした本格ナポリピッツァ。

アルコバレーノは兵庫県西宮市の甲子園球場近くにお店を構えるナポリピッツァ専門のイタリア料理店です。

店主の林です! ご来店お待ちしています!
Mr. Hayashi

兵庫県西宮市にある当店。
ピッツァ以外にも、本格イタリアン料理の数々をご提供しております。


某イタリア料理店でイタリア人と共に修行し、 この道一筋でイタリア料理やナポリピッツァの技術などを20年近く学び、 2013年に当店を開業いたしました。

石窯で400℃以上もの高温で一気に焼き上げるナポリピッツァを、 独自の製法で急速冷凍し焼き立ての風味と味を閉じ込めました。
職人が毎日1枚1枚手伸ばしで丁寧に焼き上げている為、 外はカリッ!中はモッチリとした
冷凍ピッツァとは思えない食感を楽しむことが出来ます!
お店で食べる本格的なナポリピッツァをご家庭で召し上がれ!

Foods
お店の味をそのまま、 お届けいたします!
Pizza Box

head こだわり食材

point 1 のび〜るこだわりチーズ

ポンティコルボのモッツァレラチーズ

添加物・保存料・着色料などは一切使用していません!
チーズのコク、甘み、弾力、色味、伸びを楽しめるチーズです。
全国の有名ピッツェリアでも使用される、ピッツァ職人も認める品質です。

モッツァレラチーズ

グラナパダーノ粉チーズ

グラナパダーノチーズは、風味が高く、長期熟成を経て旨味が凝縮されたハードチーズです。
チーズの王様と呼ばれるパルミジャーノチーズよりも、 塩味を抑えたいときはグラナパダーノを使用します。
アルコバレーノのピッツァでは、最後の仕上げに旨味の塊であるグラナパダーノを惜しみなくトッピングします。

グラナパダーノ粉チーズ
Cheese
Olive Oil Pizza
point 2 もちもち生地の秘密

本場イタリアでも有名な、カプートの小麦粉を使用。

アルコバレーノのもちもち生地には欠かせない材料です。

さらに、日本人の舌に合わせ、配合を工夫しています。

もちもち食感の分厚い生地がアルコバレーノピッツァの特徴。ぜひ、ミミまで味わって頂きたいと思います。

Flour
point 3 イタリアントマトのソース

100%イタリア産トマト使用。
水はけの良い土壌、日照量が長く、雨が少ない気候はトマト栽培に適しています。
甘みと酸味のバランスがよい、ピッツァに適したトマトソースです。

トマトソース
Tomatoes

head アルコバレーノの所在地

住所 〒663-8176
兵庫県西宮市甲子園六番町5−3
TEL 0798-46-5222
Arcobaleno Shop
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